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열무김치 맛있게 담그기(황금레시피)

데굴람쥐 2024. 7. 12.

열무김치 맛있게 담그기

오늘은 ~~열무김치~~ 맛있게 담그는 방법에 대해 소개해드리려고 합니다.

여름철 열무김치를 담그게 되면, 국수에 넣어서 먹어도 되고 시원하게 냉면에 넣어서 먹어도 되서 별미 중 별미입니다.

열무김치는 한국의 전톹적인 김치 종류 중 하나로, 열무를 주 재료로 요리한 김치입니다.

열무는 보통 봄, 여름에 주로 재배되며 어린 무로부터 자라난 잎과 줄기를 이용해 김치를 담급니다.

도움되는 정보입니다!! 꼭 보고 오셔야 이해가 빠릅니다 👇👇

열무 쓴맛없이 맛있게 요리방법 (클릭)

열무김치를 맛있게 담그는 방법을 단계별로 소개하겠습니다.

요리하는 사람에 따라 요리하는 방법이 다 다르지만, 백종원 레시피 참고하셔도 됩니다.

저는 개인적으로 비슷한 맛이라고 생각이 듭니다.

재료
열무 2단 (약 2kg), 굵은 소금 1컵, 물 10컵, 부추 한 줌, 쪽파 한 줌

양념
고춧가루 1컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 새우젓 2큰술,
액젓 (멸치액젓 또는 까나리액젓) 4큰술, 설탕 1큰술, 소금 1큰술, 물 1컵

1. 열무 손질:열무를 깨끗이 씻어 뿌리를 다듬습니다. 잎과 줄기를 포함하여 4cm~5cm 길이로 썰어 준비합니다.
2. 절이기: 큰 그릇에 물 10컵과 굵은 소금 1컵을 섞어 소금물을 만듭니다. 열무를 소금물에 30분~1시간 정도 절입니다.

중간에 한두 번 뒤집어 골고루 절여지도록 합니다.
3. 헹구기: 절인 열무를 찬물에 2~3번 헹군 후, 소금을 제거하고 물기를 빼줍니다.

1. 양념 준비: 큰 볼에 고춧가루 1컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 1큰술, 새우젓 2큰술, 액젓 4큰술, 설탕 1큰술, 물 1컵을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

1.부추와 쪽파 준비 : 부추와 쪽파를 열무와 비슷한 길이로 썰어 준비합니다.
2. 버무리기:준비한 열무와 부추, 쪽파를 큰 그릇에 담고 양념을 넣어 골고루 버무립니다. 양념이 열무와

부추, 쪽파에 잘 배이도록 조물조물 무쳐줍니다.

1. 담기:완성된 열무김치를 깨끗한 용기에 담아줍니다.
2. 숙성:실온에서 하루 정도 숙성한 후, 냉장고에 넣어 보관합니다. 2-3일 후부터 먹기 시작하면 좋습니다.

시원함: 열무김치는 주로 여름철에 만들어지기 때문에 아삭한 식감이 특징입니다. 이는 무더운 여름에 상쾌하게 즐길 수 있는 음식으로, 시원한 맛을 제공합니다.
소화 촉진: 열무김치에는 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고, 식사 후에도 소화가 잘 되도록 도와줍니다.
다양한 조리법: 열무김치는 밥이나 면과 함께 비벼먹는 반찬으로도 다양하게 활용될 수 있습니다. 특히 여름철에 시원하게 먹는 열무국수나 열무비빔밥은 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 열무김치 하나로 다양한 요리법에 활용가능하여 인기가 많습니다.
건강에 좋음: 열무김치는 미네랄과 비타민이 풍부하여 건강에 좋습니다. 또한 발효 식품으로서 장 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
낮은 칼로리: 열무김치는 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 인기가 있습니다. 포만감을 주면서도 부담 없이 먹을 수 있습니다.