편스토랑 류수영 쟁반막국수 레시피
잠깐만요!
뭔가 입이 심심하신가요?
새콤~ 달콤한게 생각나시나요?
그럼 잘 오셨습니다.
이 글을 다 읽고나시면,
오늘 정말 후회없는 식사를 하시게 될겁니다.
족발 세트에 빠지지 않는 막국수!
편스토랑에서 모두가 극찬한 그 막국수!
지금 편스토랑의 류수영의 쟁반막국수 레시피를 알려드리겠습니다.
장반막국수 재료
메밀면 300g
양파 1/2개
상추 5장
오이 1/2개
양배추 1/4개
조미김
고춧가루 3T
설탕 3T
식초 3T
양조간장 5T
물 5T
다진마늘 1/2T
고추장 듬뿍 1T
연겨자 도토리 크기만큼
통깨 듬뿍 1T
※ 대파는 흰부분으로 준비해주세요!
※ 연겨자를 키세스 초콜릿만큼 짜면 됩니다!
잠깐! 아래의 버튼을 통해, 동영상으로 보실 수 있습니다.
쟁반막국수 만드는 법
- 재료 준비
1) 양파 1/2개를 채 썬다.
2) 상추 5장을 2~3cm 두께로 썬다.
3) 오이 1/2개를 채 썬다.
4) 양배추 1/4개를 채 썬다.
5) 조미김을 채 썬다. - 볼에
고춧가루 3T,
설탕 3T,
식초 3T,
양조간장 5T,
물 5T,
다진마늘 1/2T,
고추장 듬뿍 1T,
연겨자 도토리 크기만큼,
통깨 듬뿍 1T를 넣어 섞는다 - 냄비에 물을 넣어 끓이고, 메밀면 300g을 넣어 4분 삶은 뒤 찬물에 헹군다.
※ 면을 찬물에 빨래하듯 비벼 전분기를 없애주세요!
※ 헹군 뒤 물기를 잘 제거해주세요! - 그릇에 썰어둔 양배추, 양파,
상추를 깔고 2의 면을 올린 뒤 1의 소스를 뿌린다. - 잘라둔 오이,
조미김을 올리고 통깨를 뿌리면 완성!
잠깐! 여름엔 옥수수도 함께 즐기세요.
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쟁반막국수, 맛만 좋은 걸까요? 몸에는?
다들 모르셨죠?
쟁반막국수는 아래와 같은 효능이 있습니다.
소화 개선
메밀은 식이섬유가 풍부하여 소화 기능을 촉진하고 변비를 예방합니다. 이는 장 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
혈당 조절
메밀은 혈당 지수가 낮아 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 이는 당뇨병 예방과 관리에 유익합니다.
심혈관 건강
메밀에는 루틴이라는 항산화 물질이 풍부하여 혈관을 강화하고 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다. 또한, 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환 예방에 기여합니다.
면역력 강화
메밀에는 비타민 B, E와 같은 다양한 비타민이 포함되어 있어 면역 체계를 강화하고 피로 회복에 도움을 줍니다.
체중 관리
메밀은 저칼로리 식품으로, 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 도움이 됩니다. 또한, 영양소가 풍부하여 건강한 체중 관리를 도와줍니다.
항산화 작용
메밀에는 항산화 성분이 포함되어 있어 세포의 산화를 막고 노화를 지연시키는 효과가 있습니다. 이는 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
글루텐 프리
메밀은 글루텐이 없는 곡물로, 글루텐 민감성이나 셀리악 병을 앓고 있는 사람들에게 적합한 식재료입니다.
그 외
쟁반막국수에 함께 들어가는 야채는 비타민, 미네랄, 항산화 물질을 추가로 공급하여 전반적인 영양 밸런스를 맞추는 데 도움을 줍니다.
특히 오이, 당근, 배추 등의 야채는 신선한 맛과 함께 영양가를 높여줍니다.
또한, 쟁반막국수에 사용되는 고기(주로 소고기나 돼지고기)는 단백질 공급원으로,
근육 유지와 회복에 도움을 줍니다.
고기와 함께 사용하는 다양한 양념과 소스는 맛을 더해줄 뿐만 아니라 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
예를 들어, 고추장이나 된장은 발효 식품으로 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
결론적으로, 쟁반막국수는 맛뿐만 아니라 건강에도 다양한 이점을 제공하는 음식입니다.
메밀의 효능과 신선한 야채, 고기의 영양가가 결합되어 균형 잡힌 식사를 할 수 있게 해줍니다.
꾸준히 섭취하면 소화 건강, 심혈관 건강, 면역력 강화 등 여러 방면에서 긍정적인 효과를 기대할 수 있습니다.
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